碳水化合物是什么东西？对人体有什么作用？一天摄入多少合适？

时间：2025-06-02 15:40:13 来源：精英考试网作者：kokkuri

很多正在经历减肥的朋友，经常会提到碳水化合物这一概念。那么其到底是什么东西？对人体有什么作用？一天摄入多少碳水比较合适？快来了解一下吧！

碳水化合物是什么东西？

碳水化合物狭义上是指糖分能量物质，为机体提供能量需要。广义上是指由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

碳水化合物对人体有什么作用？

1、膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能。机体内的碳水化合物包含肌肉和肝内的糖原，体内的糖蛋白、糖脂等，碳水化合物的食物来源主要是谷类、薯类等，经胃肠道消化、吸收，为机体提供能量。

2、碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动。碳水化合物中的葡萄糖是维持大脑能量的唯一来源，参与细胞和组织的构成，维持脑细胞的正常功能。细胞和组织需要碳水化合物以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖等形式参与构成。

3、此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。体内的碳水化合物提供能量充足，可以防止脂肪转化能量，减少脂肪代谢产物酮体蓄积，预防酮症酸中毒。体内碳水化合物充足的话，则机体不需要动用蛋白质来提供能量，使蛋白质真正用于合成新的蛋白质以及细胞组织的更新。碳水化合物还有解除胆红素等毒素的作用，可以改善肠道功能，防止便秘。

碳水化合物一天摄入多少合适？

一般情况下一天需要吃150克到300克左右的碳水。每个人所需的碳水化合物量有所不同，这取决于个人的身体状况、运动水平、年龄、性别和其他因素。

营养专家普遍认为，每日碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的50%~65%，通常需要根据年龄及则身消耗量来计算。

例如，一个成年人每天摄入总能量为1200kcal，碳水化合物供能为：

1200*（50%~65%）=600~780kcal，所需质量为：

（600~780）/4=150~195g。

老年人本身消化能力比较差，饮食量比较少，而且运动量比较少，适当的减少碳水化合物的摄入。在青少年身体发育阶段，运动量相对较高，可适当增加摄入量。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

但食用碳水化合物过多也会产生肥胖、血糖升高、心脏病等风险，所以在选择碳水食物时应适量、避免过度食用。

以上资料仅供参考，具体请以实际情况为准！