酿酒工程专业属于哪个大类？主要学什么？专业课程有哪些

时间：2025-06-02 17:53:43 来源：精英考试网作者：小鱼

酿酒工程专业是一个比较小众的专业，并且开设时间也不长，因此大家对这个专业的了解程度还不高。那么接下来我们就一起了解下酿酒工程专业属于哪个大类？主要学什么？专业课程有哪些？

酿酒工程专业属于哪个大类

酿酒工程专业属于工学类。酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。

酿酒工程专业主要学什么

酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。

主要学习的课程有：生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析（含实验）。

酿酒工程专业大学排名

酿酒工程专业的大学有：北京工商大学、北京农学院、吉林农业大学、武汉轻工大学、湖南农业大学、湖南农业大学等。以下是详细院校名单及排名，以供参考：

酿酒工程专业就业方向及前景

酿酒工程专业的学生毕业后可以在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。

酿酒工程专业未来发展潜力大，我国酒业酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大，就业薪资待遇还是非常可观的。根据职友集相关统计，在所有专业中排名第897，在工学类中排名第134。