烹饪工艺与营养专业怎么样？主要学什么？专业课程有哪些

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时间：2023-12-27 15:37:28 来源：精英考试网作者：小鱼

烹饪专业属于热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰，因此不少同学有想法报考烹饪类专业，例如烹饪工艺与营养专业。接下来我们一起了解下烹饪工艺与营养专业怎么样？主要学什么？专业课程有哪些？

烹饪工艺与营养专业怎么样

烹饪工艺与营养专业就业前景比较好，民以食为天，吃是人生大事，随着经济快速发展，人们的收入显著提高，对生活水平的要求也越来越高了，对食物的营养健康也越来越注重，营养配餐、健康饮食等职业比较紧缺，因此烹饪工艺与营养专业这个专业的职业发展前景非常广阔。

烹饪工艺与营养专业主要学什么

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

专科课程有：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。

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